Smernice dobrih higienskih navad v čebelarstvu
Čebelarska zveza Slovenije je v sodelovanju z Upravo za varno hrano, veterinarstvo in varstvo rastlin posodobila Smernice dobrih higienskih navad v čebelarstvu na načelih sistema HACCP (v nadaljevanju Smernice).
Slednja je Smernice tudi potrdila. Največ sprememb v Smernicah se nanaša na področje Označevanje čebeljih pridelkov in krmljenja čebel. V Smernicah je opredeljena analiza tveganja za krmljenje čebel s konzumnim sladkorjem, zato bodo čebelarji, ki bodo upoštevali posodobljene Smernice, lahko za krmljenje čebel še naprej kupovali konzumni sladkor v živilskih prodajalnah. Čebelarji, ki Smernic ne bodo upoštevali, pa bodo morali bodisi sami pripraviti analizo tveganja za krmljenje čebel s konzumnim sladkorjem, bodisi v kmetijskih trgovinah kupiti krmni sladkor, ali čebele krmiti že z dokupljeno krmo (npr. pogače in sirupi, ki jih prodajajo čebelarske in kmetijske trgovine).
Spremenili smo tudi obrazce, razdelili smo jih po sklope glede na namen pridelave. Čebelar, ki prideluje samo med izpolnjuje manj obrazcev, kot čebelar, ki prideluje tudi druge čebelje pridelke. Smernice vsebujejo tudi obrazce, ki jih opredeljuje sistem Slovenski med z zaščiteno geografsko označbo, tako da ni potrebno izpolnjevati obrazcev na dveh mestih. Pred obrazci je tudi preglednica, ki opredeljuje, katere obrazce izpolnjujemo glede na način pridelave. Za dodatna pojasnila smo vam na voljo svetovalci za zagotavljanje varne hrane.
Posamezni obrazci so na voljo v pdf obliki, kamor lahko vpisujete vaše podatke elektronsko z računalnikom, zbrani pa so tudi wordovi obliki.
Obrazce lahko dobite tudi zbrane v brošuri v papirni obliki. Dobite jih lahko v tajništvu ČZS ali čebelarski trgovini na Lukovici, cena 3 €.
Obrazci
Podatki o čebelarju
Obrazec 1: SOGLASJE OSEBE (čebelarja) O OBVEZNOSTI PRIJAVLJANJA BOLEZNI, KI SE LAHKO PRENAŠAJO Z DELOM
Obrazec 2: IZJAVA POSAMEZNIKA (čebelarja) O BOLEZENSKIH ZNAKIH
Obrazec 3: ZAGOTAVLJANJE SLEDLJIVOSTI
Obrazec 4A: FORMULAR ZA SAMOKONTROLO
Obrazec 4B: FORMULAR ZA SAMOKONTROLO-PRIDELAVA CVETNEGA PRAHU, MATIČNEGA MLEČKA IN PROPOLISA
Obrazec 5: POLNJENJE MEDU IN PORABA ZAŠČITNIH PRELEPK SMGO
Obrazec 6: PRIMER OBRAZCA ZA KOREKCIJSKE POSTOPKE, ki ga izpolni čebelar
Obrazec 7: NADZOR TEMPERATURE V HLADILNIKIH IN ZAMRZOVALNIKIH
Obrazec 8: UMIK/ODPOKLIC (primer obrazca)
Obrazec 9: HOMOGENIZACIJA MEDU
Obrazec 10: KRMLJENE ČEBEL Z MEDOM
Obrazec 11: PRIMER OBRAZCA ZA IZVAJANJE KONTROLE KOLIČIN PREDPAKIRANIH IZDELKOV
Obrazec 12: PRIMER EVIDENCE ČIŠČENJA IN KONTROL (čebelar izpolni po izvedeni nalogi)
Obrazec 13: NAČRT/PLAN IN REALIZACIJA USPOSABLJANJA ČEBELARJEV
VSI OBRAZCI
